Cordón

Fünf Monate lang war der «Hirschen» in St.Fiden geschlossen. Seit Anfang Juni hat das geschichtsträchtige Restaurant wieder geöffnet. Der neue Pächter führt auch die Italienischen Restaurants Gentile und Terronia in der Stadt St.Gallen.

Bunt, blühend, voller Farben und Schmetterlinge. So ist der Frühling. Doch wie erlebt ein blinder Mensch die schönste Zeit des Jahres? Das verrät die Bernerin Yvonn Scherrer in der St.Galler Hauptpost.

Kürzlich hat der Rusti Markt im Dietiker Schönenwerdquartier seine Türen dort geöffnet, wo früher der Denner stand. Sein Angebot reicht weit über Spezialitäten aus der Schweiz und der Türkei hinaus.

Lieferdienste sind in der Ostschweiz hoch im Kurs. Im Kanton St.Gallen liess sich ein Stammkunde Essen für über 22’000 Franken nach Hause liefern. Immer mehr Konsumentinnen und Konsumenten bestellen Schweizer Klassiker und vegetarische Gerichte, wie eine aktuelle Studie zeigt.

Müslüm Karakoc wirtet neu in der Luzerner «Wartegg», wo er die Beiz seines Bruders übernommen hat. Etwas Wichtiges fehlt aber noch.

Cordon bleu und Wiener Schnitzel sind zwei grosse Klassiker in der gutbürgerlichen Schweizer Küche. Unsere grosse Umfrage hat nun abschliessend geklärt, welcher der Fleischklassiker beliebter ist. Oder doch nicht?

Das beliebte Ausflugsziel zwischen Eschenbach und Rothenburg ist seit Anfang 2020 geschlossen. Bald zieht ein neues Pächterpaar ins Restaurant Chlöpfen. Es ist eine Rückkehr in die Heimat.

Seit einigen Tagen kursiert das Gerücht, das Restaurant Bienengarten in Schlattingen müsse für mindestens sechs Monate schliessen. «Das ist Blödsinn», beteuert Wirt Kumar Tharmalingam.

Die bz kürt Basels beste Beizen. Folge 5: Quartierbeizen. Sie sind die Seelen der Quartiere, aber akut bedroht. Unverständlich, eigentlich.

Es ist Jeannine und Marcel Schilder nicht einfach gefallen. Den Entschied die «Krone» zu schliessen haben sie nach langem Überlegen und aus Vernunftgründen gefällt.

Am Ort des ehemaligen Restaurants Linde hat die Brauerei Fischerstube am Donnerstag die Ueli-Brau-Bar eröffnet - mit viel lokaler Prominenz und einer ordentlichen Portion Gänsehaut.

Das Restaurant St.Jakob in Ennetmoos verliert sein Pächterpaar: Ernst und Vreni Aschwanden hören auf. Die Köchin trumpft also nur noch wenige Monate mit ihrer Cordon-bleu-Auswahl auf.

Wenn ein Wirt vor seinem Gasthaus Schweinefüsse findet, ist dieses Geschenk wohl eher kritisch gemeint. Dennoch sollte er das Beste daraus machen.

Bei Vreni Aschwanden in Ennetmoos gibt es über 20 raffinierte Varianten der gefüllten Köstlichkeit. Aschwandens Favorit ist aber gar kein Cordon Bleu.

Take-away boomt, auch dank Corona. Die vielen Einwegverpackungen sind den Verantwortlichen von Sinnvoll Gastro jedoch ein Dorn im Auge. Sie setzen daher auf Mehrweggeschirr – und darauf, dass die Kunden ihr eigenes Tupperware mitbringen.

Eine Vegetarierin lehnt sich zurück. Nach dreissig Jahren Exotinnen-Dasein überlässt sie das Feld dem Veganismus.

Das Hotel Postillon wurde in wenigen Wochen aufpoliert, um wieder Gäste empfangen zu können. Das Restaurant und Hotel will besonders Einheimische, Familien und Durchreisende empfangen. Es handelt sich dabei aber nur um eine Zwischennutzung.

Restaurantbesuche! Arbeiten im Büro! Ausflüge mit Fremden! Doch das Alltägliche kann auch ganz schön nerven. Ein Prosit auf das Leben.

Trotz bewölkten Himmels und frischer Temperaturen fuhren viele Restaurants den Betrieb im Aussenbereich wieder hoch. Richtig voll wurde es zwar nicht, dennoch überwog die Freude, wieder Gäste begrüssen zu dürfen. Nun hoffen die Wirte, dass das Wetter anzieht.

Wann die Restaurants wieder öffnen dürfen, ist noch unklar. Viele Luzerner Cafés und Restaurants bieten derzeit aber wieder Take-away und Lieferservice an. Eine Übersicht.

Seit die Gäste nicht mehr ins Restaurant dürfen, geht er zu ihnen: Pitsch Wyrsch, «Löwen»-Wirt aus Boswil, liefert seinen Gästen die Menus nach Hause, auf die Baustelle und dem verletzten Landwirt sogar an den Küchentisch.

Die Coronazeit ist für Gastronomen nicht leicht. Trotzdem übernimmt die junge Krummenauerin das Gasthaus und eröffnet es jetzt, kurz vor Weihnachten.

Die moderne Rezeption, die Gaststube mit der typischen Wohlfühlatmosphäre für die Stammgäste sowie der zu Gaumenfreuden einladende Speiseraum kennzeichnen den «Buchserhof» im Herzen von Buchs: Hotel und Restaurant für Jedermann.

Im Baselbiet tobt eine Kontroverse um gasbetriebene Heizstrahler. Laut Alain Goepfert, Wirt im Ausflugsrestaurant auf der Sissacherfluh, können diese ein Beizensterben im kommenden Coronawinter verhindern. Die Heizpilze seien kein Wundermittel, aber geben den Wirten neue Möglichkeiten im Bespielen der Aussenbereiche.

Seit März war das Restaurant an der Bahnhofstrasse 28 geschlossen. Jetzt gibt es einen Pächterwechsel und eine Neueröffnung.

Die Familie Pieth hat die Geissers im Restaurant Gartenhaus abgelöst. In Zukunft ist auch ein Catering und Take-away geplant.

Der «Ochsen» im thurgauischen Bänikon steht für ausgezeichnete Fleischgerichte. Hier wirten Heidi und Walter Wirz seit 40 Jahren. Sie setzen auf Qualität, faire Preise und längst legendäre Klassiker.

Vor zwei Jahren noch ein Abbruchobjekt und zwischenzeitlich sogar ein Politikum. Das ist Vergangenheit. Das Restaurant Obstgarten in Huben ist wieder in Betrieb. Wirt ist Liegenschaftsbesitzer Paul Geiger.

Restaurants dürfen unter Auflagen wieder öffnen. Für das Restaurant Bären in Veltheim ist das wirtschaftlich nicht rentabel. Darum entschied sich Wirteehepaar Haarbach kurzerhand das Angebot zu ändern.

Das Restaurant Kreuz hat kurzerhand einen Take-away aufgezogen. Die Bestellungen übertreffen die Erwartungen bei weitem.