Erstmals bietet die Bäckerschule Richemont in Luzern Ferienpass-Kurse für Kinder an. Das Angebot ist beliebt.

Überstunden leisten, die Öfen besser füllen oder andernorts Strom sparen: So reagieren der Pino Beck in Olten, die Bäckerei Zimmermann in Obergösgen und die Bäckereikette Wälchli auf die hohen Energiepreise. Über kurz oder lang drohen Preisaufschläge.

Küchenbedarf, Karten und Krimskrams: Eingangs Altstadt eröffnet ein neuer Laden. Hinter Madame Bocuse stehen Kathrin Erne und Nicole Gisi. Am Wochenende öffnen sie die Ladentüren.

Kirschen gehören zum Sommer wie der Sand ans Meer. Mit Pancakes zum Frühstück, im Clafoutis wie in Frankreich oder aromatisch im Kuchen: Diese Rezepte lassen vergessen, dass man sich dabei ganz schön die Finger schmutzig macht. Wir verraten hier auch den besten Trick, um die Kirschen zu entsteinen.

Am 28. Mai findet der 22. Schweizer Mühlentag statt. Als einzige in der Region ist die Schinznacher Sehenswürdigkeit mit einem Spezialprogramm dabei – und könnte es auch zukünftig sein.

Im Kapuzinerkloster in Solothurn wollen die Verantwortlichen ein Raum für Geflüchtete schaffen. Ein Treffen mit Ukrainerinnen und den Zuständigen in den historischen Gemäuern.

Frischer, selbst gebackener Zopf zum Sonntagsfrühstück oder Brunch – ein herrlicher Start in den Tag. Doch wie lässt sich ein vorzüglicher Zopf zubereiten? Kochbuchautorin Annemarie Wildeisen verrät ihre Tipps.

Nach einem veganen Backbuch kommt nun das vegane Kochbuch. Ursi Lüthi aus Biberist probiert gerne neue Rezepte aus.

Das Römerlager Vindonissa bietet am Eröffnungsfest zahlreiche Attraktionen für die ganze Familie: Spiel-Touren, eine Ausbildung zum Legionär, Fladenbrot backen, Blumenkränze binden und anderes. Über dem Legionärspfad verbreitet sich ein besonderer Duft.

Ich möchte weniger Zucker essen. Und das gilt auch für den selber gebackenen Kuchen, den ich jedes Wochenende für die Familie auf den Sonntagstisch zaubere. Doch wie viel weniger Zucker im Verhältnis zu den anderen Zutaten mag es beim Backen leiden? Gibt es hier Regeln?

Klein aber fein präsentiert sich der neue Laden «Ursi’s Gewürzwelt» in Lostorf, der am Samstag mit einer Feier eröffnet wird.

Brot sollte man immer im Haus haben. Doch schnell ist die Rinde zäh statt knusprig. Keine Sorge – gut ist es immer noch. Von der Fotzelschnitte über Semmelknödel bis zum leckeren Brotpudding: ein paar Tipps zur Verwertung von altbackenem Brot.

Im Kapuzinerkloster werden Hefeteig-Friedenstauben produziert. Die Tauben werden am Samstagsmarkt verkauft und der Erlös gespendet.

Mit dem Slogan «Ofenfrisch auf dem Zmorge-Tisch» wirbt die Jugendgruppe Pop-Up der Evangelisch-Reformierten Kirchgemeinde Olten für ihre Zöpfe.

In einer älteren Gewerbeliegenschaft in Bettlach werden gleich drei Jugendträume verwirklicht. Wo früher die Carrosserie Aebi zu Hause war, gibt es bald Kaffee und Kuchen.

Pia Eichenberger lebt vegan und setzt sich stark mit der Ernährung auseinander. Aus dem eigenen Lebensstil hat sie ein Business gemacht: Sie hat ihr veganes Kosmetikstudio nach 20 Jahren geschlossen und bietet dort nun Kurse an, bei denen ohne tierische Produkte gebacken wird.

Durch die Pandemie fielen die Auftritte des Musikers Stephan Fröhlicher aus. Mit seinem «Füfibrot» hat der Oltner nun eine weitere Leidenschaft gefunden.

Gipfeli werden bis zu 15 Prozent teurer, was die Bäcker unter anderem so begründen: der Preis von Getreide sei gestiegen. Doch die Bauern kontern: «Die Preise für Getreide sind in Wirklichkeit kaum gestiegen.» Zum Streit ums goldene Gipfeli ein Blick hinter die Kulissen.

Die Getreideernte litt stark unter dem verregneten Sommer – Menge und Qualität sind deutlich niedriger als in anderen Jahren. Um die Qualität des Mehls trotzdem hoch zu halten, müssen Mühlen in der Region Baden und im Zurzibiet Massnahmen ergreifen.

Hätten Sie mir vielleicht ein paar Tipps, mit was und wie ich Pastetli schmackhaft füllen kann? Und woher kommt eigentlich der Name Vol-au-Vent für Pastetli? Und was sind im Vergleich dazu Bouchées?

Hätten Sie mir vielleicht ein paar Tipps, mit was und wie ich Pastetli schmackhaft füllen kann? Und woher kommt eigentlich der Name Vol-au-Vent für Pastetli? Und was sind im Vergleich dazu Bouchées?

Im Lokal nahe dem Städtchen ist wieder ein Gastronom eingezogen: Luis Ramos und sein Familienbetrieb backen hier Pizzas im Minutentakt. Weshalb der Wirt 100’000 Franken in einen Lieferdienst investiert hat und nicht in ein Restaurant.

Ob mit Rosinen, Schokolade oder nur mit Hagelzucker: Der Dreikönigskuchen ist begehrt. In der Bäckerei Mock in Engelburg verarbeiten Joe Mock und sein Team in dieser Woche über 300 Kilogramm süssen Hefeteig. Das traditionelle Festtaggebäck zieht: An keinem anderen Tag zählt die Bäckerei so viele Kundinnen und Kunden wie am 6. Januar.

Beim Beck Alt in Endingen backt nun die nächste Generation: Joël Alt übernimmt das Geschäft von seinen Eltern. Diese werden an einen See ziehen.

Trotz Corona, Homeoffice und vielerorts verfrühter Weihnachtsferien: Guetzli vom Beck sind gefragt wie selten. Zugleich kämpfen die Bäckereien in der Nordwestschweiz mit Rohstoffknappheiten und Verpackungsengpässen. Eine weihnachtliche Bilanz.

Trotz Corona, Homeoffice und vielerorts verfrühter Weihnachtsferien: Guetzli vom Beck sind gefragt wie selten. Zugleich kämpfen die Bäckereien aber mit Rohstoffknappheiten und Verpackungsengpässen. Eine weihnächtliche Bilanz.

An Heiligabend kommt bei vielen Basler Familien heuer ein Fondue chinoise oder ein Käsefondue auf den Tisch. Doch was gehörte zur weihnächtlichen Esskultur, bevor das ursprünglich chinesische Gericht in den 1970er-Jahren Einzug hielt?

Ein einflussreicher Demokrat sagt Nein zu den ambitionierten sozialpolitischen Vorschlägen des Weissen Hauses. Damit ist das Vorzeige-Paket von Joe Biden, das er unter dem Slogan «Build Back Better» anpries, erst einmal gescheitert.

Wir sind fertig mit dem Guetzli backen, das gehört bei uns zur Vorweihnachtszeit. Dieses Jahr hat erstmals meine jüngste Tochter mitgeholfen. Nun hatte sie tausend Fragen an mich, ob beispielsweise Spitzbuben und Zimtsterne typisch schweizerisch sind? Und was die Leute in anderen Ländern an Guetzli essen im Advent?

Die Weihnachtszeit gehört für die Fricktaler Bäckereien zu den wichtigsten und umsatzstärksten Wochen im Jahr. Grittibänze und Guetzli, aber auch Pikantes für den Apéro bei der Weihnachtsfeier von Unternehmen kurbeln das Geschäft an. Aber es sind auch mit die stressigsten Wochen. Und personelle Entlastung ist nicht in Sicht.